柳州市人民醫(yī)院以建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康食堂為載體，充分發(fā)揮藥膳在疾病治療和健康促進(jìn)中的積極作用，構(gòu)建主動(dòng)健康服務(wù)新模式，結(jié)合醫(yī)院2022年十大工作目標(biāo)“開展健康行動(dòng)，塑造健康醫(yī)院形象”。

上期，我們學(xué)習(xí)了《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的前半部分內(nèi)容。今天，小編帶大家來繼續(xù)學(xué)習(xí)一下指南的后半部分吧~

四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

魚、禽、蛋和瘦肉攝入量要適量。每周吃魚280-525g，畜禽肉280-525g，蛋類280-350g，平均每天攝入總量120-200g。優(yōu)先選擇魚和禽，吃雞蛋不棄蛋黃，少吃肥肉、煙熏肉和腌制肉制品。

提示：每天一個(gè)雞蛋是沒有問題的，包括蛋黃在內(nèi)的雞蛋。但是不同的雞蛋的做法卻有可能讓您吃下不同的能量。在這里，營(yíng)養(yǎng)師建議您最好采用蒸、煮、炒等方式，少用煎、油炸等方式，避免攝入過多的脂肪。

五、少鹽少油，控糖限酒

培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和高油炸食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調(diào)油25-30g。控制添加糖的攝入量，每天攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。足量飲水，成年人每天7-8杯（1500-1700ml），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。

小知識(shí)：

6g鹽相當(dāng)于一啤酒瓶蓋平平一蓋。

10g油相當(dāng)于陶瓷湯匙1湯匙。

酒精度數(shù)×飲酒量=酒精攝入量。

溫馨提示：開車不喝酒，喝酒不開車，包括電動(dòng)車！

六、杜絕浪費(fèi)，興新食尚

珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費(fèi)。選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開，熟食二次加熱要熱透。學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。多回家吃飯，享受食物和親情。傳承優(yōu)良文化，興飲食文明新風(fēng)。

小知識(shí)：三分鐘教您讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

按100g（ml）或每份食品來計(jì)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)示下列營(yíng)養(yǎng)成分：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。

NRV是指正常成年人保持健康體重和正常活動(dòng)每日所需攝入營(yíng)養(yǎng)素的量，專用于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

NRV%是指每100g（ml）或每份食品中營(yíng)養(yǎng)素的含量占該營(yíng)養(yǎng)素每日攝入量的比例。

如上圖所示，為某食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。從中我們可以得知，每吃100克的該食品，能量能滿足一個(gè)正常成年人每日所需的30%，蛋白質(zhì)能夠滿足每日所需的45%等等，依此類推。

為創(chuàng)建廣西營(yíng)養(yǎng)健康食堂示范單位，我們對(duì)食堂出品的菜品都進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，讓各位職工都能夠了解到自己吃這一個(gè)菜，或者這一頓飯菜，吃下去的能量、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和鈉都有多少，達(dá)到了每日需要量的多少，有沒有達(dá)標(biāo)或者超標(biāo)等。希望大家在就餐的時(shí)候，能夠多關(guān)注關(guān)注自己的營(yíng)養(yǎng)攝入情況，應(yīng)該多選擇哪些菜品、少選擇哪些菜品，為我院的工作目標(biāo)和自身的健康作出貢獻(xiàn)。