一、主食

主食即以米、面、豆類等谷物類為主，此類食物性味多甘、平，故常用無礙,具有健脾益胃的功效；少數(shù)偏涼，如蕎麥、薏米、綠豆；或偏溫，如糯米。

1.大米

性味：甘、平

功效：健脾益氣，和胃除煩。

應(yīng)用：①陳倉(cāng)米炒焦燒成灰沖水加姜，用于止瀉效尤。

②治病宜作粥食。

2.糯米

性味：甘、溫

功效：補(bǔ)益脾胃，益肺氣。

應(yīng)用：①用于氣虛自汗，體倦乏力。可用本品與小麥同炒、研末，米湯送服。

②產(chǎn)后或病后體弱，用糯米酒、雞肉、紅棗各適量食用，有補(bǔ)益作用。

3.小米

性味：甘、咸、涼

功效：補(bǔ)脾養(yǎng)血，滋陰清熱

應(yīng)用：①用于體弱者的補(bǔ)益或婦女產(chǎn)后氣血不足的調(diào)養(yǎng)，如小米紅糖粥。

②用于氣血不足體弱者的補(bǔ)益，以及輔助治療脾胃虛弱之泄瀉，與山藥、大棗同煮粥。

4.綠豆

性味：甘、寒。

功效：清熱解毒，消暑。

應(yīng)用：①用于熱病或暑熱煩渴。

②用于食物、藥物或農(nóng)藥中毒，可配甘草同煎。

③解酒，有保肝作用。

二、果品

果品類包括水果和干果。

水果：新鮮時(shí)食用，含水分較多。大多性味甘、酸，偏于寒涼，有生津止渴、清熱除煩、潤(rùn)燥化痰之效；也有性味偏于溫?zé)岬乃缋笾Α堁邸⒘裆彽龋醒a(bǔ)血、補(bǔ)益肝腎之效。

干果：曬干后保存食用。多數(shù)性質(zhì)較為平和，無過寒。

1.蘋果

性味：甘、酸、平

功效：健脾益胃，生津潤(rùn)燥，清熱除煩。

應(yīng)用：①用于煩熱口渴，飲酒過度。生食或熬膏服。

②用于脾陰不足，消化不良，少食腹瀉。可用本品絞汁服。

2.西瓜

性味：甘、寒

功效：清熱解暑，生津利尿。

應(yīng)用：①清熱解暑，西瓜生食，最善清解暑熱，為食療佳品。

②用于心火上炎，口舌生瘡，小便短赤。生食或配生地、淡竹葉煎湯服。

3.榴蓮

性味：甘、熱。

功效：健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽、溫補(bǔ)身體。

應(yīng)用：①適合產(chǎn)婦產(chǎn)后、體虛等癥時(shí)食用(溫?zé)岷笫秤?。

注意：榴蓮性質(zhì)熱滯，凡是熱性體質(zhì)者，陰虛體質(zhì)、糖尿病患者、喉痛咳嗽者、感冒者一般不宜食用榴蓮。

4.花生

性味：甘、平

功效：健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺化痰。

應(yīng)用：①用于脾虛不運(yùn)，反胃不舒。可將花生、大棗煎湯服用服用。

②用于肺燥咳嗽。可將花生、甜杏仁、黃豆各15g研漿服用。

5.桂圓

性味：甘、溫。

功效：益心健脾，養(yǎng)血安神。

應(yīng)用：①用于氣血兩虛致面色無華，頭昏眼花，為滋養(yǎng)食療佳品。以龍眼肉30g于碗內(nèi)，加白糖適量，隔水蒸至粘稠狀，以沸水沖服。

②用于心脾兩虛之心悸、失眠健忘。以龍眼肉、蓮子加水煎湯，代茶飲。

三、蔬菜

大多數(shù)蔬菜性偏寒涼，功效以疏利為主；而韭菜、蔥等性偏溫?zé)幔嘤袦刂猩⒑_胃消食的作用。

1.苦瓜

性味：苦、寒。

功效：清熱解暑，明目。

應(yīng)用：①治療肝熱目赤或疼痛。可配杭菊花、桑葉等，煎湯服。

②用于治療熱病或暑熱煩渴。可單用炒食或煎湯服。

2.韭菜

性味：甘、辛、溫。

功效：補(bǔ)腎助陽，溫中開胃，散瘀血。

應(yīng)用：①用于腎虛陽痿、遺精遺尿、腰膝酸軟。用本品配核桃仁，以芝麻油炒食。

②用于胸痹疼痛。可單用本品絞汁飲。

3.胡蘿卜

性味：甘、辛、平

功效：健脾和中，滋肝養(yǎng)目。

主治：①用于脾虛食少、體虛乏力等。可以本品煮粥食。

②用于視物昏花、雀目等。以本品絞汁飲或炒食。

4.西紅柿

性味：甘、酸、平。

功效：健脾益胃，清熱生津。

應(yīng)用：①用于高血壓的輔助治療。

②用于夏季清熱解暑，生吃或?qū)⑽骷t柿切片熬湯，加入適量的鹽當(dāng)茶喝。

四、肉食類

肉類為血肉有情之品，性質(zhì)多較為溫和，有較好的補(bǔ)益作用。

1.雞肉

性味：甘、溫

功效：補(bǔ)益五臟，補(bǔ)虛溫中。

應(yīng)用：①用于虛損消瘦，可配黃芪以大補(bǔ)氣血。

②用于氣血不足，產(chǎn)后乳汁缺乏，可與當(dāng)歸、大棗共煮食。

③用于腎虛所致的小便頻數(shù)、遺精、耳鳴，用雄雞，以米酒和水各半，煮熟食。

2.牛肉

性味：甘、平

功效：安中補(bǔ)脾，養(yǎng)胃益氣。

應(yīng)用：①用于脾胃虛寒、身體虛弱。可與陳皮、桂皮、砂仁、胡椒、生姜、蔥、鹽適量。放入砂鍋，加水共煮。肉熟取出，切片食之。

②用于食欲不振、面黃貧血。牛肉絞爛如泥，用沸水沖泡10分鐘，濾去肉渣，飲汁。每日2次，每次1茶杯。

3.羊肉

性味：甘、溫。

功效：溫中暖腎，益氣補(bǔ)脾。

應(yīng)用：①用于脾胃虛寒，腹中冷痛，肢冷不溫，本品加粳米煮粥食。

②腎虛腰膝、陽萎、夜尿多，本品煮熟，加大蒜，生姜等調(diào)味食。

注意：感冒及素體有熱者不宜。

4.豬肉

性味：甘、咸、微寒。

功效：補(bǔ)腎滋陰，益氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥。

應(yīng)用：①用于陰虛肺燥所致干咳少痰、口燥咽干等。可配北沙參、百合、杏仁，煮熟，食肉飲湯。

②用于氣血不足，消瘦乏力，頭暈?zāi)垦！？膳c黃芪、當(dāng)歸、杞子同煮。

③用于血少津枯之便秘。可用本品(肥瘦兼有)煮湯頻服。

注意：外感、濕熱內(nèi)盛及肥胖者慎用或忌用。

五、奶蛋類

此類食物性質(zhì)多較為平和，有很好的補(bǔ)虛、滋陰潤(rùn)燥作用。

1.雞蛋

性味：甘、平。

功效：健脾益胃，養(yǎng)血安胎。

應(yīng)用：①用于脾胃虛弱所致的羸瘦、體虛乏力、泄瀉等。可以本品與糯米煮粥食用。

②用于妊娠期胎動(dòng)不安、產(chǎn)后口渴、虛痢等。可以本品以沸水沖服；或醋煮食之。

2.牛奶

性味：甘、微寒。

功效：補(bǔ)虛損，益脾胃，生津潤(rùn)燥。

應(yīng)用：①用于脾胃虛弱、氣血不足所致的虛弱、勞損。可以牛乳與粳米同煮粥食用。

②用于秋燥所致口干、便秘。可以牛乳燉熱，入藕粉、松子仁等。

③用于小兒吐乳。可與姜汁同煮。

3.羊奶

性味：甘、微溫。

功效：補(bǔ)虛潤(rùn)燥，健脾和胃。

應(yīng)用：①用于脾胃不和所致干嘔、反胃及小兒吐乳等。可以本品溫飲之。

②用于燥邪所致口干、干咳等。可以羊乳加適量清水、面粉，入鍋中文火慢熬，沸后加糖少許，邊加熱邊以木勺攪拌至熟，過濾入碗，制乳酪食用。

③用于潤(rùn)肌膚，使面黑變白。以羊乳與羊胰同搗，沒晚睡前洗凈涂之，晨起洗去。

六、水產(chǎn)品類

1.蝦

性味：甘、溫。

功效：補(bǔ)腎壯陽，通乳。

應(yīng)用：①用于治腎虛，陽痿，腰腳痿弱無力：小茴香1兩，炒研末，生蝦肉3～4兩，搗和為丸，黃酒送服，每服1～2錢，每日2次。

②用于治婦女產(chǎn)后乳汁缺少：活蝦適量，微炒，以黃酒拌食，連吃2～3天。

2.蟹

性味：咸、寒。

功效：清熱，消食，散瘀消腫。

應(yīng)用：①用于熱結(jié)痛，飲食不消等。可將蟹洗凈，配生姜、紫蘇等調(diào)味品，淡鹽湯煮食。

②用于產(chǎn)后瘀滯腹痛、血運(yùn)不下。可以黃酒煮食。

七、植物蛋白(豆類及豆制品)

1.黃豆

性味：甘、平

功效：健脾利濕，清熱解毒。

應(yīng)用：①用于脾胃虛弱，氣血不足，消瘦萎黃。可用本品磨漿，煮沸服。

②用于誤食毒物，可與甘草煎服。

③用于癰腫，生豆浸搗，搗爛如泥，外涂患處。

2.黑豆

性味：甘、平

功效：健脾益腎，利水消腫。

應(yīng)用：①用于脾虛水腫、腳氣，或濕痹。前者加薏苡仁、茯苓；后者加苡仁、木瓜煎湯服。

②豆衣可補(bǔ)腎陰養(yǎng)血作用。

知道食物的性能和功效后，我們要開始注重飲食有節(jié)啦！

那什么是飲食有節(jié)呢？

一是飲食節(jié)制。即控制食量，饑飽適度。

二是飲食規(guī)律。即進(jìn)食時(shí)間相對(duì)固定，有一定規(guī)律。

因此，飲食有節(jié)很重要哦！飲食有節(jié)以促進(jìn)您的健康是我們最大的心愿！

柳州市人民醫(yī)院中醫(yī)科中西醫(yī)結(jié)合科專家出診時(shí)間：門診3樓中醫(yī)科門診

盛正和(主任醫(yī)師):星期三、六上午，星期二、五下午

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