食鹽攝入不足人會感覺疲乏無力，肌肉抽搐甚至虛脫，而攝入過多又會給身體造成不必要的損害。

《中國居民膳食指南》里建議成人每日鈉鹽量不要超過6克（1.5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)啤酒瓶蓋容量），包括食鹽、調(diào)味品和食物中的鈉鹽總量。我國居民平均每人每天鈉鹽攝入量為12克！這個(gè)數(shù)字無疑是可怕的，除了要控制食鹽的攝入量外，更要警惕“隱形鹽”的存在。

隱形鹽之一：雞翅、披薩、薯?xiàng)l等快餐食品，加入了各種高鹽佐料。

隱形鹽之二：味精、番茄醬、蠔油、醬油、甜面醬等調(diào)味品，這些調(diào)味品也都是含鹽大戶。

隱形鹽之三 ：冰淇淋、奶酪、糕點(diǎn)等甜品，成胚后儲存發(fā)酵前，表面是要抹上一層鹽來腌制的，這是發(fā)酵和儲存的必備工序。

隱形鹽之四：香腸、雞腿、午餐肉、臘肉、方便面等，每25g臘肉就含5g鈉，方便面中面餅+調(diào)料包中的含鈉總量就已經(jīng)滿足人一天的鈉需要量。

攝入鹽分過多對人體的影響：

1、當(dāng)鈉鹽攝入增加時(shí)，血壓就會升高，50歲以上、有高血壓家族史和超重、肥胖等高血壓病高危人群應(yīng)注意。

2、攝入食鹽過多，破壞胃腸道的消化酶，長此以往會導(dǎo)致腸胃受到損傷。

3、食鹽中的鈉離子攝入過量會導(dǎo)致呼吸道免疫力下降，使細(xì)菌或病毒等侵入呼吸道，人體容易患感冒、支氣管炎等呼吸道疾病。

4、食鹽會加速機(jī)體對葡萄糖的吸收，導(dǎo)致血糖濃度升高，因此長期高鹽飲食容易誘發(fā)糖尿病和加重糖尿病的病情。

5、高鹽膳食還促進(jìn)蔬菜、腌菜、熏制食品中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為有致癌作用的亞硝酸鹽，使食管癌、胃癌的發(fā)生幾率增加。

6、攝鹽過多，還促使女性皮膚老化、長皺紋，對于兒童來說，則會使免疫力下降，并容易發(fā)生感冒和呼吸道感染，以及哮喘。

減少鹽的食用量有技巧：

1、培養(yǎng)低鹽膳食習(xí)慣

選用可定量的鹽罐和鹽勺，使用清蒸、清燉等方式烹調(diào)食物，用食醋和食糖代替鹽，如糖醋排骨、糖醋魚、醋熘白菜利用強(qiáng)味蔬菜的自然風(fēng)味。

2、估算"隱形鈉鹽”

10ml醬油或10g黃醬含鈉鹽1.5g、10g味精含鈉鹽2g。盡量少吃或不吃含鈉鹽較高的加工食品，如各類醬菜、腌肉、火腿等。

3、適當(dāng)增加鉀的攝入量

鉀通過擴(kuò)張血管、降低血管阻力而降低血壓，還能增加尿鈉排出，調(diào)整鈉鉀比值以降低血壓。富含鉀的食品包括豆類、堅(jiān)果、蔬菜(如菠菜、卷心菜、香菜)以及水果(如香蕉、木瓜、棗)。腎功能和心功能不全者，鈉、鉀的攝入量應(yīng)由醫(yī)生給予指導(dǎo)。