春節(jié)期間，大家的餐桌上普遍都是大魚大肉，這是導(dǎo)致膽結(jié)石和急性膽囊炎的主要誘因。春節(jié)雖然已經(jīng)過去，但許多人的飲食習(xí)慣尚未調(diào)整回常態(tài)。如果不盡快調(diào)理，容易使得膽汁分泌異常，膽囊收縮加劇，從而大大增加膽結(jié)石發(fā)作的風(fēng)險。

柳州市人民醫(yī)院消化病肝膽胰疾病診療中心專家提醒：許多膽石病患者平時可能會出現(xiàn)輕重不一的腹脹、上腹部或右上腹不適、持續(xù)性脹痛絞痛或右肩胛區(qū)的疼痛等癥狀，雖然這些癥狀平時可能并不嚴(yán)重，但由于春節(jié)期間生活不規(guī)律、暴飲暴食等，可能會誘發(fā)膽結(jié)石的急性發(fā)作，甚至急性胰腺炎等危及生命的并發(fā)癥發(fā)生。

在這里，消化病肝膽胰疾病診療中心專家為大家列舉了一些膽結(jié)石患者的飲食注意事項：

1.遵循清淡低脂原則

膽結(jié)石患者應(yīng)減少高脂肪食物的攝入，如紅燒肉、扣肉、肥肉、油炸食物、奶油、沙拉醬、黃油等，因為高脂肪飲食容易導(dǎo)致膽固醇在膽囊內(nèi)過多沉積形成結(jié)石。選擇低脂肪食品，如魚（鱸魚、鯽魚、草魚等）、雞肉、鴨肉（去皮食用）、牛肉、豆腐等。烹飪時盡量采用清蒸、燉煮、涼拌等低脂方式。

2.控制膽固醇攝入

膽固醇是膽結(jié)石的主要成分，因此膽結(jié)石患者應(yīng)避免食用富含膽固醇的食物，如蛋黃、動物內(nèi)臟、蟹黃等。

3.增加膳食纖維攝入

膳食纖維可以幫助腸道排泄膽固醇，減少膽固醇在膽囊內(nèi)的積聚。患者應(yīng)多食用高纖維食物，如全谷類（玉米、燕麥、糙米等）、蔬菜（西蘭花、胡蘿卜、菠菜、芹菜等）、水果（蘋果、香蕉、橙子等）。可以用玉米代替部分米飯，或者煮上一鍋燕麥粥作為早餐，既營養(yǎng)又健康。

4.保持水分充足

充足的水分可以稀釋膽汁，減少結(jié)石的形成。膽結(jié)石患者應(yīng)保持足夠的水分?jǐn)z入，最好選擇白開水、新鮮果汁、淡茶水等。避免飲用含糖飲料、濃茶和酒精飲品，因為糖分和酒精都會刺激膽囊收縮，引發(fā)急性膽囊炎。

5.避免暴飲暴食

膽結(jié)石患者應(yīng)定時進(jìn)食，避免過度饑餓或暴飲暴食，以免引發(fā)膽囊收縮或胰酶分泌紊亂，導(dǎo)致膽汁淤積和膽結(jié)石形成。

6.注意飲食衛(wèi)生和安全

選擇食材時，應(yīng)對商品保質(zhì)期等方面進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，盡量去大型超市、正規(guī)商場購買。制作食品應(yīng)注重操作衛(wèi)生，生熟刀板分開使用。飯菜盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，剩飯剩菜用保鮮膜包裹儲存于冰箱內(nèi)，再次食用時必須加熱充分徹底。

7.適量攝入蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪

膽結(jié)石患者可以適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚肉、雞肉、牛肉、鴨肉、豆類及其制品（豆腐、豆?jié){等）。堅果類食物如核桃、杏仁等含有一定的優(yōu)質(zhì)脂肪，但也要適量食用，避免過量攝入脂肪。

8.避免刺激性食物

膽結(jié)石患者應(yīng)避免食用辛辣、生冷、高糖、高鹽等刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、糖果、薯片、巧克力等。

9.保持良好的作息和適量運動

膽結(jié)石患者應(yīng)盡量保持規(guī)律的作息，避免熬夜和過度勞累。熬夜晚睡可能會使高濃度的膽汁在膽囊中滯留的時間延長，也就更容易淤積、析出膽固醇類的結(jié)晶物質(zhì)，促使新的膽囊結(jié)石生成或使原有的膽囊結(jié)石數(shù)量增多或體積增大。餐后適當(dāng)休息，避免立即進(jìn)行劇烈運動。同時，可以進(jìn)行散步、太極拳等適量的運動，有助于身體健康。

總之，膽結(jié)石患者要格外注意飲食，注意遵循清淡低脂、高纖維、適量蛋白質(zhì)、豐富維生素的飲食原則，避免暴飲暴食和攝入刺激性食物。同時，要保持良好的作息和適量的運動，這樣才能保持身體健康。當(dāng)然如果出現(xiàn)腹部不適，請及時就診，避免延誤病情，柳州市人民醫(yī)院消化病肝膽胰疾病診療中心將全力守護(hù)廣大市民的身體健康！

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