春節期間，大家的餐桌上普遍都是大魚大肉，這是導致膽結石和急性膽囊炎的主要誘因。春節雖然已經過去，但許多人的飲食習慣尚未調整回常態。如果不盡快調理，容易使得膽汁分泌異常，膽囊收縮加劇，從而大大增加膽結石發作的風險。

柳州市人民醫院消化病肝膽胰疾病診療中心專家提醒：許多膽石病患者平時可能會出現輕重不一的腹脹、上腹部或右上腹不適、持續性脹痛絞痛或右肩胛區的疼痛等癥狀，雖然這些癥狀平時可能并不嚴重，但由于春節期間生活不規律、暴飲暴食等，可能會誘發膽結石的急性發作，甚至急性胰腺炎等危及生命的并發癥發生。

在這里，消化病肝膽胰疾病診療中心專家為大家列舉了一些膽結石患者的飲食注意事項：

1.遵循清淡低脂原則

膽結石患者應減少高脂肪食物的攝入，如紅燒肉、扣肉、肥肉、油炸食物、奶油、沙拉醬、黃油等，因為高脂肪飲食容易導致膽固醇在膽囊內過多沉積形成結石。選擇低脂肪食品，如魚（鱸魚、鯽魚、草魚等）、雞肉、鴨肉（去皮食用）、牛肉、豆腐等。烹飪時盡量采用清蒸、燉煮、涼拌等低脂方式。

2.控制膽固醇攝入

膽固醇是膽結石的主要成分，因此膽結石患者應避免食用富含膽固醇的食物，如蛋黃、動物內臟、蟹黃等。

3.增加膳食纖維攝入

膳食纖維可以幫助腸道排泄膽固醇，減少膽固醇在膽囊內的積聚。患者應多食用高纖維食物，如全谷類（玉米、燕麥、糙米等）、蔬菜（西蘭花、胡蘿卜、菠菜、芹菜等）、水果（蘋果、香蕉、橙子等）。可以用玉米代替部分米飯，或者煮上一鍋燕麥粥作為早餐，既營養又健康。

4.保持水分充足

充足的水分可以稀釋膽汁，減少結石的形成。膽結石患者應保持足夠的水分攝入，最好選擇白開水、新鮮果汁、淡茶水等。避免飲用含糖飲料、濃茶和酒精飲品，因為糖分和酒精都會刺激膽囊收縮，引發急性膽囊炎。

5.避免暴飲暴食

膽結石患者應定時進食，避免過度饑餓或暴飲暴食，以免引發膽囊收縮或胰酶分泌紊亂，導致膽汁淤積和膽結石形成。

6.注意飲食衛生和安全

選擇食材時，應對商品保質期等方面進行嚴格的檢查，盡量去大型超市、正規商場購買。制作食品應注重操作衛生，生熟刀板分開使用。飯菜盡量現做現吃，剩飯剩菜用保鮮膜包裹儲存于冰箱內，再次食用時必須加熱充分徹底。

7.適量攝入蛋白質和優質脂肪

膽結石患者可以適量攝入優質蛋白質，如魚肉、雞肉、牛肉、鴨肉、豆類及其制品（豆腐、豆漿等）。堅果類食物如核桃、杏仁等含有一定的優質脂肪，但也要適量食用，避免過量攝入脂肪。

8.避免刺激性食物

膽結石患者應避免食用辛辣、生冷、高糖、高鹽等刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、糖果、薯片、巧克力等。

9.保持良好的作息和適量運動

膽結石患者應盡量保持規律的作息，避免熬夜和過度勞累。熬夜晚睡可能會使高濃度的膽汁在膽囊中滯留的時間延長，也就更容易淤積、析出膽固醇類的結晶物質，促使新的膽囊結石生成或使原有的膽囊結石數量增多或體積增大。餐后適當休息，避免立即進行劇烈運動。同時，可以進行散步、太極拳等適量的運動，有助于身體健康。

總之，膽結石患者要格外注意飲食，注意遵循清淡低脂、高纖維、適量蛋白質、豐富維生素的飲食原則，避免暴飲暴食和攝入刺激性食物。同時，要保持良好的作息和適量的運動，這樣才能保持身體健康。當然如果出現腹部不適，請及時就診，避免延誤病情，柳州市人民醫院消化病肝膽胰疾病診療中心將全力守護廣大市民的身體健康！

消化病肝膽胰疾病診療中心咨詢電話：

醫生辦公室：0772-2662775、2662657

護士站：0772-2662778、2662659