秋天氣溫多變，對人體最大的危害之一，就是腸道細菌感染而造成的胃腸功能紊亂和腹瀉頻發。天氣逐漸轉涼還會使人出現身體上的種種不適，特別是一些胃病患者，秋涼的刺激會使胃病復發，重癥還會引起胃出血、胃潰瘍等并發癥。因此，秋季飲食應順乎時令，既要防燥又要保護好腸胃。

選擇防燥飲食

秋天上市的魚肉、蔬菜、瓜果品種繁多，但食用時應該選擇防秋燥的護陰、滋腎、潤肺的食物。魚肉應該是泥鰍、鰣魚、白鴨肉等，蔬果應該是花生、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤之品。

若出現皮膚干燥、皸裂和口角炎等癥時，應多喝開水、淡茶、豆漿、牛奶、蜂蜜等；若秋燥引起肺虛時，可用百合、薏米仁、淮山藥、蜂蜜等益補肺氣；若出現陰虛征象時，可用核桃肉、芡實、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、豬皮、雞肉等分別滋養胃陰及肝、腎。

在食用時可以根據“燥則潤之”的原則正確選用食療方法，如：用銀耳10克，以溫水浸泡30分鐘，加冰糖和水，煮沸至銀耳爛熟的冰糖銀耳湯，具有潤肺生津、滋陰養胃的功用；用紅棗10個，大梨1只，冰糖適量，置火上煮熟即可食之，紅棗燉梨，有潤肺健脾、滋陰潤燥的作用；用百合30克清水泡軟、粳米100克、冰糖適量加水煮成的百合粥，每天早晚食用具有滋陰潤燥、清心安神之功效。

增加熱量供給

秋天，特別是深秋時分，人們可通過飲食增加熱能的供給，多吃雞、魚、肉、蛋、豆制品以及新鮮蔬菜、水果、干果等富含蛋白質、維生素、微量元素的易消化食物。

防病防秋膘

秋季晝夜溫差較大，腹部著涼后容易引起胃腸道疾病。因此應注意食品的衛生，把住“病從口入”關。秋天氣候涼爽，味覺增強，人體食欲大增，汗液分泌減少，易造成營養過剩，引起肥胖，且暴飲暴食會加重胃腸負擔，造成胃腸功能紊亂。因此應該注意食量的控制。