方便面真的可以“天天見”嗎？營養學家告訴我們，經常吃方便面從營養學角度上不但不可取，而且具有很大危害性。 山東大學公共衛生學院副院長、山東營養學會理事長徐貴發教授指出，方便面營養單一，長期食用有害健康。方便面的主要成分是碳水化合物以及少量的味精、食鹽和其他調味品，人體所必需的七種營養物質———蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素所含較少。方便面的營養絕大部分為淀粉，蛋白質和脂肪分別僅為8％、5％。據有關營養學家調查證實，在長期食用方便面的人當中，有60％的人營養不良，54％的人患有缺鐵性貧血，23％的人患核黃素缺乏癥，16％的人缺鋅，2％的人因缺乏維生素A而患各種眼病。 長期食用方便面會使體內營養缺乏，造成口角生瘡、大便干結、視力模糊、皮膚干燥等等。因為少吃新鮮蔬菜，造成體內堿酸度失調，腸胃功能紊亂，消化能力下降而使腸胃病侵害身體。 方便面中的過氧脂質也有害健康。方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗后會破壞營養成分，產生過氧脂質，并有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體后，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。