夏至已至，一年中最熱的時(shí)候?qū)㈦S即到來(lái)。夏至是一年中人體代謝最旺盛的季節(jié)，此時(shí)人的消化功能相對(duì)較弱。因此，飲食宜清淡可口，避免油膩、難消化的食品，增加脾胃運(yùn)化的負(fù)擔(dān)。另外也要注意“苦夏”所帶來(lái)的胃口下降，不思飲食等情況的出現(xiàn)。

自古以來(lái)，中國(guó)民間就有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗。“面”指的多半是“涼面”，因?yàn)榇藭r(shí)生冷的食物可以有效的幫助降火開(kāi)胃，促進(jìn)食欲，但是又不至于會(huì)因?yàn)檫^(guò)于寒涼而損害身體健康。

時(shí)令蔬菜是夏至祛濕消暑的開(kāi)胃法寶，如龍須菜、芹菜、空心菜、卷心菜、生菜、韭菜、大蔥、辣椒、豆角、蘆筍、茄子、南瓜、西紅柿、苦瓜、黃瓜等，都是在夏天應(yīng)季而生的蔬菜，不僅口感達(dá)到最佳，營(yíng)養(yǎng)也在此時(shí)更為豐富。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南推薦，蔬菜類每日攝入300-500g；此外一些應(yīng)季的水果也是生津止渴、清涼解暑的推薦。例如：菠蘿、草莓、黑莓、火龍果、藍(lán)莓、桑葚、山竹、櫻桃、李子、芒果、楊桃、百香果、黃桃、獼猴桃等。水果的推薦攝入量是每天250-300g，進(jìn)食時(shí)間建議在上午十點(diǎn)和下午四點(diǎn)，與正餐有一定的間隔時(shí)間；糖尿病患者需在血糖穩(wěn)定的情況下，可兩餐之間攝入低糖型或中等糖型的水果，每次食用量建議在100g左右。蔬菜和水果富含水分及維生素，保證每日蔬果的攝入，不僅可以補(bǔ)充一些因天氣炎熱不斷流失的水分，還可以及時(shí)補(bǔ)充因氣溫升高，維持代謝所需的維生素。

同時(shí)，蛋白質(zhì)和脂肪也是每日必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每日肉、蛋、奶類食物仍需均衡攝入。肉類盡量選擇瘦肉，每日食用油的使用控制在20-25g。烹飪方式需避免爆炒、煎、炸等高油、高溫的烹飪方式，建議選擇涼拌、蒸、煮等清淡的方式烹飪。

最后也是夏日飲食的核心，就是充分而科學(xué)的補(bǔ)水，中國(guó)居民膳食指南推薦成年人每日需飲水1500-1700ml。攝入足量的水分，是“消暑”的基礎(chǔ)。早晚一杯水必不可少，日間補(bǔ)水建議每2小時(shí)一次，每次200-300ml，持續(xù)不斷的補(bǔ)充水分，才能更好的應(yīng)對(duì)因氣溫不斷升高而產(chǎn)生的不適。