眾所周知，中國人對“吃”有著異于常人的喜愛。走在大街上碰見熟人，最常問的就是“你吃了嗎？但是怎樣吃才有益于生長發(fā)育、有益于身體健康？雖說因抗“疫”宅在家里有足夠的時間，估計也很少有人去思考這個問題。

當(dāng)今的中國，社會物質(zhì)日益豐富，人們不再“為了吃”日夜操勞，“吃什么、如何吃”才逐漸成為談資。于是，膳食平衡這一概念就順理成章地“登堂入室”。因為，膳食平衡是影響人們追求“健康長壽”的重要因素之一。有人不禁要問：為什么要構(gòu)建膳食平衡？聽聽專家怎么說：

早在《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問》中，我國古代醫(yī)學(xué)家就提出“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五菜為充，五果為助，氣味合而服之”的理念。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為：由于各種食物所含營養(yǎng)素不可能類同，只有“同時進(jìn)食”種類齊全、比例適當(dāng)?shù)幕旌鲜澄铮拍馨l(fā)揮食物的互補(bǔ)作用來滿足人體對營養(yǎng)的需求，才可防止產(chǎn)生營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩的不良后果。

為促進(jìn)中國公民的健康生活方式，中國公民《健康素養(yǎng)66條》第26條提出了“合理膳食”的概念，并在第28、29、30條分別提出：“膳食應(yīng)當(dāng)以谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，注意葷素、粗細(xì)搭配”，“提倡每天食用奶類、豆類及其制品”，“膳食要清淡，要少油、少鹽、少糖，食用合格碘鹽”的指導(dǎo)性建議。當(dāng)你萌發(fā)并想踐行自己或家庭均衡營養(yǎng)的想法，你不妨去閱讀一下《中國居民膳食指南》(2016版)。

簡言之，合理膳食的基本要求就是四句話：即品種多樣、比例適當(dāng)、飲食定量、調(diào)配得當(dāng)。如果你現(xiàn)在還宅在家里，建議花些時間研究一下《中國居民膳食指南》。不過，在實際應(yīng)用時，最好以制訂食譜的形式來實現(xiàn)。