在新冠肺炎疫情防控期間，相信絕大多數(shù)人在外出、回家、看病、隔離、返工、上班等時候都非常注意個人防護，但有一件事千萬別忘了——那就是防止“病從口入”。

或許有些人對此會不以為然，在他們看來“不干不凈，吃了沒病”。這個說法是否有科學(xué)依據(jù)？我們先來看看就餐時最常見的一個情景：

食物掉在地上或餐桌上立即撿起來吃。是否生病這主要取決于食物上沾到的細(xì)菌的數(shù)量、是否有致病菌以及個體的的抵抗力。如果你吃了沒生病，很可能是沒碰到致病菌或是你的免疫能力較強。其實，看上去很干凈的地板或餐桌，仍然可能存在大量肉眼根本看不到的細(xì)菌或致病菌，無論你撿起來的速度有多快都不能阻止食物被污染。就拿“大腸桿菌”來說，只需一點點就會導(dǎo)致食原性疾病，對于免疫力比較低下的人群（小孩、老年、患病人群），嚴(yán)重時甚至?xí)?dǎo)致死亡。

引起細(xì)菌性食原性疾病的原因很多，常見有生熟交叉污染、食品貯存不當(dāng)、食品未燒熟煮透、長時間貯存的食物在食用前沒有徹底加熱、生食品沒有經(jīng)過加熱處理以及食品加工人員帶菌污染食品。這就是為什么《健康素養(yǎng)66條》之32條將“生、熟食品要分開存放和加工，生吃蔬菜水果要洗凈，不吃變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品”寫入其中的原因。為了防止病從口入，我們建議無論是在疫情防控期間或日常生活中，你最好做到：

1.在食品加工、貯存過程中，生、熟食品要分開；冰箱保存食物時，也要注意生熟分開，熟食品要加蓋儲存。切過生食品的刀不能再切熟食品，盛放過生食品的容器不能再盛放熟食品，避免生熟食品直接或間接接觸；

2.生食品要燒熟煮透再吃，剩飯菜應(yīng)重新徹底加熱再吃。碗筷等餐具應(yīng)定期煮沸消毒。生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生蟲卵、有毒有害化學(xué)物質(zhì)，生吃蔬菜水果要洗凈；

3.儲存時間過長或者儲存不當(dāng)都會引起食物受污染或者變質(zhì)，受污染或者變質(zhì)的食品不能再食用。任何食品都有儲藏期限，在冰箱里放久了也會變質(zhì)；

4.不要吃過期食物。購買預(yù)包裝食品時要查看生產(chǎn)廠家名稱、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買標(biāo)識不全的食品。