得了糖尿病不要驚慌，我們要從戰(zhàn)略上藐視，從戰(zhàn)術(shù)上重視。糖尿病的綜合治療有五項措施（五架馬車）：①飲食控制；②適量運動；③降糖藥物；④病情監(jiān)測；⑤學(xué)習(xí)糖尿病防治及心理調(diào)整，缺一不可。

五項措施中，飲食控制是基礎(chǔ)，那到底應(yīng)該怎么吃呢？中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布了我國首個《中國糖尿病膳食指南（2017）》，為糖尿病患者推薦“吃、動平衡，合理用藥”等八大營養(yǎng)健康意見，有效傳播科學(xué)飲食理念，幫助更好地控制血糖。

第一步：吃動平衡

除了能量的控制還應(yīng)注意：1. 選擇低升糖指數(shù)（GI）食物；2. 控制脂肪攝入；3. 選用優(yōu)質(zhì)蛋白；4.增加膳食纖維攝入。

第二步：全谷物、雜豆類占1/3

雜豆類品種有赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等；稻米、小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、黑米、高粱、青稞、黃米、小米、栗米、蕎麥、薏米等，如果加工得當(dāng)均是全谷物的良好來源。

第三步：多吃蔬菜、水果適量，種類、顏色要多樣

建議每日蔬菜攝入量300-500g，深色蔬菜占1/2，其中綠葉菜不少于70g；兩餐之間選擇低GI的水果為宜。

第四步：常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類

畜肉類包括豬、羊、牛、驢等的肌肉和內(nèi)臟，脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，平均為15%。豬肉最高，羊肉次之，牛肉最低，應(yīng)適量食用。

每周不超過4個雞蛋、或每兩天1個雞蛋，不棄蛋黃。研究表明，雞蛋攝入（每周3-4個）對血清膽固醇水平影響微弱；適量攝入與心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險無關(guān)。

限制腌制、烘烤、煙熏、醬鹵等加工肉制品的攝入。

第五步：奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇

保證每日300g液態(tài)奶或者相當(dāng)量的奶制品的攝入；重視大豆及其制品的攝入，零食可選擇少量堅果，每天別超過25g。

第六步：足量飲水，限制飲酒

烹調(diào)注意少油少鹽，成人每日烹調(diào)油25-30g，食鹽用量不超過6g。推薦飲用白開水，每天飲用量1500-1700ml；飲料可選淡茶或咖啡。

第七步：細(xì)嚼慢咽，注意進(jìn)餐順序

改變進(jìn)餐順序，先吃蔬菜再吃肉類，最后吃主食，細(xì)嚼慢咽。

第八步：注重自我管理，定期接受個體化營養(yǎng)指導(dǎo)

注重飲食控制、規(guī)律鍛煉、遵醫(yī)用藥、監(jiān)測血糖、足部護(hù)理及高低血糖預(yù)防和處理等六方面的自我管理。定期接受營養(yǎng)醫(yī)師和營養(yǎng)師的個性化專業(yè)指導(dǎo)，頻率至少每年四次。

同時，柳州市人民醫(yī)院營養(yǎng)科依據(jù)該指南為糖尿病患者設(shè)計出合理的糖尿病食譜，也就是我們所說的 “糖尿病套餐”。

要設(shè)計出一份科學(xué)的糖尿病套餐并不簡單，主要分以下幾個步驟：

1.將柳州各個季節(jié)當(dāng)季的食物進(jìn)行整理、分類、計算能量等；

2.根據(jù)患者不同的身高、體重、年齡及體力活動水平進(jìn)行相應(yīng)的能量和各類營養(yǎng)素攝入量的計算；

3.選擇低升糖指數(shù)的食物；

4.根據(jù)住院患者的飲食習(xí)慣設(shè)計出多個不同的菜譜，以求盡量滿足不同的口味；

5.所有采用的蔬菜在進(jìn)行烹飪前，都必須經(jīng)過農(nóng)藥殘留檢測，無超標(biāo)才能使用；

6.營養(yǎng)廚師對照食譜選擇合適的烹飪方式；

7.營養(yǎng)師根據(jù)病人病情進(jìn)行糖尿病套餐的食物分配。

一份科學(xué)的糖尿病套餐來之不易，但是控制血糖的效果也是顯著的，趕緊來嘗一份吧。

營養(yǎng)咨詢電話：0772-2662093