柳州市人民醫院以建設營養健康食堂為載體，充分發揮藥膳在疾病治療和健康促進中的積極作用，構建主動健康服務新模式，結合醫院2022年十大工作目標“開展健康行動，塑造健康醫院形象”。

上期，我們學習了《中國居民膳食指南（2016）》的前半部分內容。今天，小編帶大家來繼續學習一下指南的后半部分吧~

四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

魚、禽、蛋和瘦肉攝入量要適量。每周吃魚280-525g，畜禽肉280-525g，蛋類280-350g，平均每天攝入總量120-200g。優先選擇魚和禽，吃雞蛋不棄蛋黃，少吃肥肉、煙熏肉和腌制肉制品。

提示：每天一個雞蛋是沒有問題的，包括蛋黃在內的雞蛋。但是不同的雞蛋的做法卻有可能讓您吃下不同的能量。在這里，營養師建議您最好采用蒸、煮、炒等方式，少用煎、油炸等方式，避免攝入過多的脂肪。

五、少鹽少油，控糖限酒

培養清淡飲食習慣，少吃高鹽和高油炸食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調油25-30g。控制添加糖的攝入量，每天攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。足量飲水，成年人每天7-8杯（1500-1700ml），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。

小知識：

6g鹽相當于一啤酒瓶蓋平平一蓋。

10g油相當于陶瓷湯匙1湯匙。

酒精度數×飲酒量=酒精攝入量。

溫馨提示：開車不喝酒，喝酒不開車，包括電動車！

六、杜絕浪費，興新食尚

珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。選擇新鮮衛生的食物和適宜的烹調方式。食物制備生熟分開，熟食二次加熱要熱透。學會閱讀食品標簽，合理選擇食品。多回家吃飯，享受食物和親情。傳承優良文化，興飲食文明新風。

小知識：三分鐘教您讀懂營養標簽。

按100g（ml）或每份食品來計，營養標簽必須標示下列營養成分：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。

NRV是指正常成年人保持健康體重和正常活動每日所需攝入營養素的量，專用于營養標簽。

NRV%是指每100g（ml）或每份食品中營養素的含量占該營養素每日攝入量的比例。

如上圖所示，為某食品的營養標簽。從中我們可以得知，每吃100克的該食品，能量能滿足一個正常成年人每日所需的30%，蛋白質能夠滿足每日所需的45%等等，依此類推。

為創建廣西營養健康食堂示范單位，我們對食堂出品的菜品都進行了營養標識，讓各位職工都能夠了解到自己吃這一個菜，或者這一頓飯菜，吃下去的能量、三大營養物質和鈉都有多少，達到了每日需要量的多少，有沒有達標或者超標等。希望大家在就餐的時候，能夠多關注關注自己的營養攝入情況，應該多選擇哪些菜品、少選擇哪些菜品，為我院的工作目標和自身的健康作出貢獻。