柳州市人民醫(yī)院以建設(shè)營養(yǎng)健康食堂為載體，充分發(fā)揮藥膳在疾病治療和健康促進中的積極作用，構(gòu)建主動健康服務新模式，結(jié)合醫(yī)院2022年十大工作目標“開展健康行動，塑造健康醫(yī)院形象”。

今天，小編帶大家繼續(xù)來了解營養(yǎng)健康食堂。

一、醫(yī)院為創(chuàng)建營養(yǎng)健康食堂都做了哪些相關(guān)的工作？

1.派食堂從業(yè)人員參加自治區(qū)及柳州市衛(wèi)健委組織的培訓，并通過考核取得《廣西營養(yǎng)配餐基礎(chǔ)培訓合格證》，人數(shù)不低于食堂從業(yè)人員的20%。

2.由營養(yǎng)醫(yī)師或營養(yǎng)技師對食堂從業(yè)人員進行定期培訓，主要內(nèi)容涉及食品安全、營養(yǎng)健康和傳染病防治等知識，同時還有低鹽、低油、低糖菜品制作、治療膳食制作等技能培訓。

3.每年度舉辦以“營養(yǎng)健康食堂”為主體的膳食營養(yǎng)相關(guān)宣傳活動不少于2次。

4.對食堂采購的原材料相關(guān)信息進行公示。

5.每周公示鹽、油、糖等的每周使用量，及人均每餐攝入量。

6.在食堂設(shè)置了“營養(yǎng)健康角”，擺放各種相關(guān)測量器具、工具，張貼自測自評方法，并配有可自由取閱的宣傳資料。

7.公示每日帶量食譜，并對各類菜品進行餐飲食品標識。

8.營造提倡營養(yǎng)健康飲食的就餐氛圍，如在食堂顯著位置張貼或懸掛宣傳材料，播放宣傳視頻，擺放自由取閱的宣傳小冊子或宣傳折業(yè)等。

9.開設(shè)營養(yǎng)套餐專供窗口，提供減脂套餐、低鹽套餐、低脂套餐等，并張掛介紹套餐營養(yǎng)特點的公示牌。

二、我們正常人應當怎么吃，參考什么標準呢？

我國于1989年首次發(fā)布了《中國居民膳食指南》，之后結(jié)合中國居民膳食和營養(yǎng)攝入情況，營養(yǎng)素需求和營養(yǎng)理論的知識更新，于1997年和2007年對《中國居民膳食指南》進行了兩次修訂。而2015年發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》顯示，雖然我國居民膳食能量供給充足，體格發(fā)育與營養(yǎng)狀況總體改善，但是居民膳食結(jié)構(gòu)仍然存在不合理現(xiàn)象，糖尿病、高血壓等慢性疾病與飲食、運動等生活方式密切相關(guān)。為使其更加切合當前我國居民營養(yǎng)狀況和健康需要，2014年國家衛(wèi)計委委托中國營養(yǎng)學會再次對指南進行修訂，并于2016年5月13日發(fā)布了最新的《中國居民膳食指南（2016）》，這是為了提出符合我國居民營養(yǎng)健康狀況和基本需求的膳食指導建議而制定的法規(guī)。