春節(jié)的腳步越來越近了，屆時(shí)家家戶戶都要準(zhǔn)備一桌豐盛的飯菜，難以避免會(huì)進(jìn)食大量的高蛋白、高脂肪、高熱量菜肴，這會(huì)對(duì)身體健康構(gòu)成一定影響，引發(fā)消化、心腦血管等系統(tǒng)的疾病，如消化不良、胃腸炎、急性胰腺炎等。
為了過一個(gè)平安健康的春節(jié)，柳人醫(yī)營養(yǎng)科專家提醒您春節(jié)期間飲食要注意以下幾點(diǎn)：
酒精
過量飲酒會(huì)直接損傷食管和胃粘膜，輕則引起食管炎、急性胃炎、胃潰瘍、胃出血等。飯局喝酒躲不開，那就記好營養(yǎng)師的五大建議。
一、適量飲酒
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在《中國居民膳食指南2016版》中，對(duì)成年人適量飲酒給出了具體的建議：成年男性一天攝入的酒精量不超過25g，換算成具體的酒，相當(dāng)于啤酒750ml或葡萄酒250ml，或38°的白酒一兩半，或50°的白酒一兩。成年女性一天攝入的酒精量不超過15g，換算成具體的酒，相當(dāng)于啤酒450ml或葡萄酒150ml，或38°的白酒一兩。不建議女性選擇高度白酒飲用。當(dāng)每天攝入的酒精為50-75g時(shí)，發(fā)生腦梗死的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯增加！
二、護(hù)胃技巧
春節(jié)期間天氣比較寒冷，最好在飲酒前適當(dāng)加熱，溫?zé)岬木撇坏珪?huì)減輕對(duì)胃的刺激，在加熱的同時(shí)，也會(huì)加速酒精的、揮發(fā)，可以降低酒精濃度。其次，忌空腹飲酒。最好在飲酒前進(jìn)食一些高蛋白的食物，如肉類、奶類及奶制品（尤其是酸奶）、魔芋等，可以有效減緩酒精的吸收、減輕對(duì)胃粘膜的刺激。魔芋建議選用魔芋粉末，飲酒前先用溫水沖調(diào)服用，護(hù)胃效果極佳。最后，“一口悶”不可取！應(yīng)當(dāng)細(xì)酌慢飲。
三、正確解酒
傳說中的茶、醋、汽水，是否能夠解酒呢？答案當(dāng)然是否定的。正確的解酒食物是：粥、米湯、蜂蜜水、新鮮的蔬菜水果等。這些食物可以促進(jìn)酒精的代謝，并分解酒精在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì)，加速其排出體外。
四、不信謠言
想必大家都發(fā)現(xiàn)了，有些人怎么喝都不醉，酒量驚人；而有些人沒喝兩口就上臉了，全身通紅。有傳言說，一喝酒就上臉的人，特別能喝。其實(shí)不然，這些人會(huì)上臉，是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺乏一種叫“乙醛脫氫酶”的東西，是一種基因缺陷，導(dǎo)致酒精不能迅速代謝出體內(nèi)，從而引起面頸部甚至全身的毛細(xì)血管擴(kuò)張。所以，這些人通過“鍛煉酒量”的方式是解決不了問題的，只有盡量少飲酒才能避免喝醉。
五、這些藥物和酒不能同服
對(duì)于某些抗生素類藥物，如頭孢類、甲硝唑等，服用此類藥物或停藥的1周內(nèi)飲酒，易出現(xiàn)類似于醉酒的癥狀，如面部潮紅、心悸、呼吸困難等，嚴(yán)重者可危及生命，這種在臨床上稱之為“雙硫侖樣反應(yīng)”。“頭孢加酒，說走就走”，大家可別千萬拿自己的生命開玩笑啊！
此外，正在服用抗過敏藥物、降壓藥、磺脲類降糖藥及糖尿病的病友們，也要盡量避免飲酒。
脂肪
除了酒以外，春節(jié)期間的大魚大肉是少不了的。伴之而來的，是主食及蔬菜的攝入減少、碳水化合物和膳食纖維的攝入量不足的“高脂飲食模式”。
長期的高脂飲食，可引起人體代謝異常，出現(xiàn)代謝綜合征、血脂異常、心腦血管問題、肥胖等營養(yǎng)相關(guān)疾病。短期內(nèi)的高脂飲食，還是急性胰腺炎的誘因之一。還有一些來就診的病友，從血管里面抽出來的不是鮮紅的血液，而是乳白或者淡黃色的“油脂”！
目前已有研究表明，即使是短期（5天及以上）的高脂飲食，也會(huì)增加體內(nèi)毒素的產(chǎn)生，對(duì)新陳代謝反應(yīng)產(chǎn)生損害。那么，大家一起聚餐，怎么才能減少脂肪的攝入呢？
首先，太過肥膩的食物，嘗嘗就好，千萬不要吃到飽！比如扣肉、五花肉、肘子等等。其次，動(dòng)物的皮如雞皮、鴨皮、豬皮等要盡量少吃或者不吃。再者，如果炒的菜加的油實(shí)在太多，可以準(zhǔn)備一碗湯或水，夾菜后在湯水里面涮一下再吃，減少油的攝入。
另外，堅(jiān)果、零食里面隱藏的油不可小覷，看著春晚一不小心就花生瓜子開心果吃多了。《中國居民膳食指南2016版》中建議，每周堅(jiān)果攝入量50-70g，也就最多一兩半/周。還有一些零食里面的油含量很高，屬于“看不見的油”。《中國居民膳食指南2016版》中建議烹調(diào)用油不超過25克/天，也就是半兩。大家在吃零食以前，可以先看看營養(yǎng)成分表，算算自己吃了多少油，炒菜還能夠加多少油。
異物
“魚刺卡喉”、“囫圇吞棗”，常見于孩子和老年人，春節(jié)期間更是高發(fā)。當(dāng)然，急診科取出的異物，還有假牙、雞骨頭、丸子、糖果等。
大家請(qǐng)不要輕信謠言，喝醋、喝水、咽下食物等，可以把異物給吞下去。萬萬不可！實(shí)驗(yàn)室中，魚刺泡在醋里面48小時(shí)以上才開始軟化，喝那幾口根本就沒有作用。正確的做法是，趕緊上醫(yī)院，讓醫(yī)生用專業(yè)的工具把異物取出來，避免異物造成消化道穿孔，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失和身體的痛苦。
在這里，醫(yī)生提醒大家：家里有老人和孩子的，聚餐期間一定要時(shí)刻關(guān)注著，千萬不要什么食物都往他們碗里夾。給老人和孩子的食物，應(yīng)當(dāng)選擇細(xì)軟、方便咀嚼、容易消化的，杜絕堅(jiān)硬的食物以及骨頭等。一旦發(fā)生異物卡喉，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)！
春節(jié)期間常見的飲食問題，以及應(yīng)該怎么吃，營養(yǎng)師都已經(jīng)一一告訴大家了。最后，祝大家在春節(jié)期間，吃嘛嘛香！身體倍兒棒！
